食品安全責任險是承擔食品生產經營者民事賠償責任的一種保險，也就是說，它可以在發生食品安全事故的時候，為食品生產經營者承擔風險，從而保障消費者的權益。

只要你是從事食品生產、銷售、餐飲服務的經營者，且經營的企業是依法設立并登記注冊，有固定的經營場所，那么你就可以去投保食品安全責任險。

當投保了食品安全責任險之后，在保險期間，被保險人如果因為在合同列明的經營場所內生產、銷售或現場販賣的食品引起消費者食物中毒或其他人身損害、財產損失的話，保險公司就會擔保本應由被保險人承擔的經濟賠償責任，在約定的賠償限額內負責賠償。

而且被保險人若因保險事故而被提起仲裁或訴訟的話，保險公司也會在合同約定的限額內負責承擔必要的仲裁或訴訟費用。