法國紅酒知識：法國葡萄酒的等級及分類管理制度

原產(chǎn)地命名及管理制度

法國***最早于1919年5月6日頒布了靠前個法令來規(guī)定法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellationd’originecontrolee），1935年再一次頒布法令闡釋并規(guī)定了法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。

歐洲的葡萄酒法令將葡萄酒分為兩在類：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（VQPRD：vindequaliteproduitsdesregionsdeterminees）和餐酒（Vindetable）。

法國的葡萄酒以將這兩大類中的每一類細(xì)分為兩個各類，共四類。

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC(Lesappellationsd’orignecontrolees)

法國產(chǎn)區(qū)葡萄酒是法國葡萄酒中最高品質(zhì)的葡萄酒名酒品牌，它由法國原產(chǎn)地控制及命名委員會（I.N.A.O）進(jìn)行認(rèn)證和管理。主要從三個方面進(jìn)行監(jiān)控：土壤、葡萄的品種和人工勞動。也就是說從葡萄生長的土壤開始直到葡萄酒入杯之前的整個過程都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控，例如：葡萄的品種、種植方法、種植密度、葡萄樹的修剪、葡萄產(chǎn)量、釀造方式、酒精含量、最高限量等所有能影響葡萄酒品質(zhì)的因素。如此嚴(yán)格的管理才能保持其高貴的品質(zhì)從而給消費(fèi)者以最大的保證。法寶產(chǎn)區(qū)里還有很多的產(chǎn)區(qū)，如果產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的品質(zhì)就會越高。

優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS(Lesvinsdelimitesdequalitesuperieure)

這種原產(chǎn)地命名葡萄酒是由法國農(nóng)業(yè)部一個法令所規(guī)定和命名的，受原產(chǎn)地命名和管理委員會監(jiān)控。其葡萄種類、最在產(chǎn)量、酒精含量等都受到嚴(yán)格的管理。這種葡萄酒的品質(zhì)接近法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，珍貴之處在于它的產(chǎn)量非常少。經(jīng)過改良后和認(rèn)證可以上升為法定世界名酒產(chǎn)區(qū)酒。

地區(qū)餐酒酒VDP(Vinpays)

這種葡萄酒主要由一些備愛推介的葡萄品種釀造，由法國國家葡萄酒行業(yè)管理局認(rèn)可品酒委員會進(jìn)行認(rèn)證。這種葡萄酒也要受到較為嚴(yán)格的管理，必須達(dá)到一定的品質(zhì)并和對產(chǎn)量進(jìn)行控制。這些酒來自一些特定稱謂的地區(qū)，必須標(biāo)明它的產(chǎn)地。產(chǎn)地可以是一個大區(qū)，或者是一個市，或者是某個河谷。今天我們越來越多地發(fā)現(xiàn)這種酒的標(biāo)簽上直接標(biāo)明了它的葡萄品種，如：解百納-蘇維濃（Cahemet-sauvignon）或者是夏道奈（Chardonnay）。和日常餐酒不同就是地區(qū)餐酒標(biāo)明了它使用的葡萄種類。

日常餐酒VDT（Vindetable）

日常餐酒是大眾消費(fèi)中最常見的葡萄酒，由單一或者多個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒調(diào)配而成。因其是由不同葡萄酒調(diào)配而成，一定程度上也保證了它的品質(zhì)十分穩(wěn)定。我們也可以在日常餐酒中找到一些口感好、品質(zhì)佳的葡萄酒。日常餐酒通常以某個牌子在市場上銷售。