剩余價值是可變資本的增殖額，是資本家在買勞動力時的“水分”。剩余價值率就是剩余價值同可變資本的比率，剩余價值率是工人受剝削程度的準確表現。剩余價值首先表現為產品價值

剩余價值是可變資本的增殖額，是資本家在買勞動力時的“水分”。剩余價值率就是剩余價值同可變資本的比率，剩余價值率是工人受剝削程度的準確表現。剩余價值首先表現為產品價值超過它的各種生產要素價值總額而形成的余額（資本家掙的全部貨幣）。

在生產結束時的商品價值是不變資本價值、可變資本價值和剩余價值之和。生產后資本家的資本變成C‘=c+v+m（c是不變資本，v是可變資本，m是剩余價值）。

在生產過程中實際新生產的價值，同生產結束的產品價值是不同的。新生產的價值產品只是商品價值構成的一部分，是在勞動過程中新創造的價值，等于可變資本價值加剩余價值。剩余價值是可變資本的增殖，是可變資本變化的結果。

實際上，剩余價值只是可變資本轉化為勞動力后發生價值變化的結果，是可變資本增殖的結果。要對資本主義商品生產過程進行全面分析，必須把商品價值中屬于不變資本價值的部分完全抽去。

可變資本的相對價值增殖或剩余價值的相對量，叫做剩余價值率，其計算公式是：

剩余價值率=剩余價值/可變資本。

剩余價值率還可由剩余勞動和必要勞動的比率來表示。

工人的日常工作分為兩部分，一部分是工人用新創造的價值來補償資本家可變資本的價值，這種價值的生產就表現為再生產，這種進行再生產的工作日部分稱為必要勞動時間，在這部分時間內耗費的勞動稱為必要勞動。

另一部分是工人超出必要勞動的界限而工作的時間。這段時間雖然耗費工人的勞動力，但只為資本家形成剩余價值。這部分勞動時間稱為剩余勞動時間。這段時間耗費勞動稱為剩余勞動。

剩余勞動中，工人是得不到工資的。這對于認識價值本身具有決定性的意義，它在揭示剩余價值的性質和來源的同時，還指明了資本主義社會剩余勞動的特點——都是榨取剩余勞動。

剩余價值率=剩余價值/可變資本=剩余勞動力/必要勞動力

剩余價值率的這兩個比率是把同一種關系表現在兩個不同的形式上：一個是物化的勞動的形式，一個是活的勞動的形式。因此，剩余價值率是資本家的剝削率，是工人受資本家剝削程度的準確表現。

個人理解：這個知識點總結起來就是一句話：我越努力工作能夠使我的老板更有錢。

資本論和工人之間的關系到底是剝削關系還是共贏關系？如果沒有企業，就沒有就業率，人民的安居樂業和國家的經濟發達就是空中樓閣。區別在于一個度的區別。